Cet ouvrage détachable et en couleurs, associe les techniques professionnelles et la technologie associée des Services à l'usager et les savoirs associés de Nutrition qui constituent une partie du pôle 3.
Conforme au référentiel et aux recommandations pédagogiques nationales, cet ouvrage destiné aux élèves de seconde Bac Pro ASSP pour les 2 options « à domicile » et « en structure », est conçu sous forme de fiches d'activités et couvre l'ensemble des connaissances indispensables à l'obtention de la certification intermédiaire (BEP ASSP) au cours du cursus 3 ans.
Chaque fiche d'activités comporte :
- les objectifs qui s'appuient sur les indicateurs d'évaluation du référentiel du Bac Pro ASSP,
- des activités pédagogiques diverses et variées qui placent l'élève au centre de sa formation,
- des supports pédagogiques issus du monde professionnel (fiches techniques, recettes...),
- des traces écrites claires et précises (tableaux, schémas, graphiques...) qui synthétisent les notions essentielles.